ROMPICAPO
Merlot “tulipe”
RompiCapo è intenso, autentico e potente come la volontà che ci ha sostenuto nel crearlo. Dal perfetto equilibrio tra materia prima e tempo nasce la massima espressione di un vitigno internazionale che nel nostro territorio ha trovato nuove note e accenti. Merlot in purezza maturato in tulipe: la forza del Piave, la tenacia della nostra passione.
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| Varietà: | 100% Merlot |
| Annata: | 2016 |
| Denominazione: | IGT Veneto |
| Vigneto d'origine: | Fagarè – Particella 263 |
| Coltivazione: | Biologica |
| Forma di allevamento: | Cordone speronato |
| Densità d'impianto: | 7,5mila ceppi per ettaro |
| Resa per pianta: | 1 kg di uva per pianta |
| Epoca di vendemmia: | 23 settembre |
| Sistema di raccolta: | A mano con selezione dei grappoli |
| Vinificazione: | Macerazione sulle bucce e fermentazione spontanea in parte in anfora e in parte in cemento non vetrificato per circa 1 mese. Délestage e follatura manuale. Maturazione in cemento non vetrificato (30%) e in tonneaux (70%) per 6 mesi. |
| Periodo di affinamento: | In bottiglia per almeno 30 mesi. |
| Imbottigliamento: | 2 luglio 2018 |
| Note organolettiche: | Colore rosso rubino intenso. Nel bicchiere emana note di frutta rossa matura piacevolmente accompagnata da sfumature speziate di pepe nero e cannella. Al palato è intenso, armonioso, con tannini ben evoluti. |
| Abbinamento: | Preferibilmente con arrosti, selvaggina, formaggi saporiti ma da provare anche con primi piatti a base di funghi. Ottimo con carpaccio di cervo e confettura di mirtilli e more. |
| Bicchiere consigliato: | Barbaresco |
| Dicitura carta vini: | Merlot “RompiCapo” 2016 – Italo Cescon |
