InSé

Manzoni Bianco “vendemmia tardiva”

Tattile, rotondo e complesso, In Sé è l’essenza del nostro territorio, nel momento in cui l’estate ha dato tutto e l’uva è satura di sole. È un viaggio interiore in cui, valorizzate dal tempo e dall’esperienza, le nostre radici acquistano struttura per portare il Manzoni Bianco ad un’interpretazione più intensa, ricca e concentrata del Piave e della nostra storia.

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Varietà: 100% Manzoni Bianco
Annata: 2015
Denominazione: IGT Veneto
Vigneto d'origine: Fagarè – Particella 610
Coltivazione: Biologica
Forma di allevamento: Doppio capovolto corto
Densità d'impianto: 7,5mila ceppi per ettaro
Resa per pianta: 3 grappoli di uva spargola per pianta
Epoca di vendemmia: 3 ottobre
Sistema di raccolta: A mano con selezione dei grappoli con sur maturazione
Vinificazione: pressatura di uve intere e fermentazione spontanea in tonneaux, dove rimane per altri 24 mesi in affinamento.
Periodo di affinamento: Completa la maturazione in bottiglia per almeno 30 mesi.
Imbottigliamento: 26 agosto 2016
Note organolettiche: Dorato con riflessi ambrati alla vista, intenso il profumo di dattero e castagna, albicocca secca, arancia candita e note di miele di castagno. In bocca è avvolgente e persistente, piacevolmente dolce e caldo, dal tannino fine ed elegante.
Abbinamento: Piccola pasticceria, biscotti salati, formaggi stagionati ed erborinati. Ideale anche da degustare in solitario come vino da meditazione.
Bicchiere consigliato: Calice Sauternes
Dicitura carta vini: Manzoni Bianco Dolce “In Sé” 2015 – Italo Cescon