Friulano

Il Tocai è un vitigno autoctono del Friuli Venezia Giulia, oggi ri-denominato Tai a seguito di un reclamo avanzato all’Unione Europea dall’Ungheria a causa della similitudine del nome con quello del proprio vino più famoso Tokay, sebbene non sia prodotto da vitigni Tocai.

Il nostro Friulano Doc Piave “Il Tralcetto” si presenta con una leggera nota salina al naso ed il suo tipico bouquet accompagnato da sottili aromi di fiori selvatici che rivelano poi una struttura compatta e tracce di mela e pesca al palato.

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Classificazione:D.O.C. Piave
Terreno:Argilloso
Vigneto:Basalghelle
Uve:Tocai 100%
Sistema di allevamento:Sylvoz
Densità dei ceppi :4.000 ha
Resa per ettaro:110 q
Epoca di vendemmia:Seconda decade di settembre
Vinificazione:Macerazione a freddo per 6 ore. Pressatura soffice. Avvio della fermentazione con lieviti selezionati per 12 giorni alla temperatura costante di 15°C.
Affinamento:In vasche inox sulle fecce nobili 5 mesi e bottiglia 2 mesi
Colore:Giallo paglierino
Aroma:Fruttato, con evidenti note di fiori di campo e mandorla.
Gusto:Franco e gradevole, il leggero fondo amarognolo si fonde con sentori di mele e pesca.
Consigliato con :Antipasti magri, minestre e minestroni, piatti di pesce in umido e al sale.
Come servirlo:In calici carrè, ad una temperatura di 8°C
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