Cabernet

Il Cabernet, di origine bordolese, è uno tra i vitigni a bacca rossa più diffusi al mondo per la produzione di vini di notevole qualità e longevità. Ha ottima capacità di adattamento non solo a climi molto diversi tra loro, ma anche a svariate tecniche di vinificazione da cui si ottengono vini intensi già nel colore e ricchi di tannini.

Il Cabernet Doc Piave “Il Tralcetto” fa a pieno titolo parte dei grandi rossi del Piave che hanno trovato proprio nel Veneto Orientale un loro habitat naturale, rivelandosi un vino rosso di notevole bevibilità per la sua freschezza e tannicità.

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Classificazione:D.O.C. Piave
Terreno:Argilloso
Vigneto:Fontanelle
Uve:Cabernet 100%
Sistema di allevamento:Sylvoz e cordone speronato
Densità dei ceppi :4.000 - 5.000 ha
Resa per ettaro:110 q
Epoca di vendemmia:Terza decade di settembre
Vinificazione:Macerazione pre-fermentativa condotta a freddo per 4/5 giorni. Segue la macerazione tradizionale con completamento della fermentazione alcolica e malolattica per 20 giorni
Affinamento:Botte di rovere 9 mesi e bottiglia 6 mesi
Bottiglia:750 ml - 375 ml
Colore:Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Aroma:Intenso, fruttato e speziato, di bella complessità ed equilibrio
Gusto:Asciutto, ricco di buona concentrazione, netti i sentori fruttati e le note vanigliate
Consigliato con :Arrosti di carne rossa, pollame nobile, cacciagione e selvaggina, formaggi stagionati
Come servirlo:In calici carrè, ad una temperatura di 18/20°C
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