ecofriendly wine award 2015

Il diploma Eco-friendly attesta l’impegno di aziende che producono vini da vitigni autoctoni italiani e si impegnano nel totale rispetto della natura e del territorio riducendo al minimo l’uso di prodotti agrochimici, ottimizzando l’uso di energie rinnovabili, mezzi e tecnologie, scegliendo packaging che abbattono sensibilmente le emissioni di gas serra. Il rispetto dell’ambiente è per […]

vinitaly 2015 vini il tralcetto italo cescon

Grazie di essere venuti a brindare alla nuova immagine della nostra linea storica, Il Tralcetto e di essere stati con noi a Vinitaly 2015. Quell’eleganza di una tradizione familiare che ci appartiene da oltre mezzo secolo. In questi giorni seguiteci anche su Facebook… vi daremo gli indizi per scoprire cosa abbiamo creato per voi! http://on.fb.me/1A3OlQ9

la pasta e fagioli di papà italo

Mamma Chiara preparava la pasta e fagioli preferita da papà facendo bollire i fagioli con cipolla, carota, sedano, aglio, sale, pepe, rosmarino e olio extravergine di oliva per due, tre ore. Una volta cotti, eliminava il rosmarino, frullava i fagioli a crema e li serviva con le tagliatelle all’uovo fatte in casa. Suggerimento della cuoca: […]

Il piatto preferito da Domenico impegna mamma Chiara per parecchio tempo. Lo stoccafisso deve sempre essere prima ammollato per due giorni e due notti in acqua e, durante l’operazione, è necessario cambiarla. Il terzo giorno il pesce viene fatto sobbollire lentamente in acqua salata quindi la cuoca lo pulisce e spezzetta con cura. Nel frattempo […]

bollito misto con crema di cren di mamma chiara

l piatto prediletto dalla cuoca di casa punta tutto sul condimento. Per il bollito misto, mamma Chiara versa in una pentola piuttosto grande cinque litri d’acqua salata. Aggiunge sedano, cipolla, carota e porta a bollore. Quindi immerge la lombata di manzo e riduce la fiamma in modo che il liquido sobbolla. Dopo un’ora aggiunge la […]

le lasagne al pesce di gloria

Per le lasagne predilette da Gloria, mamma Chiara inizia preparando la pasta all’uovo. Poi pulisce tutto il pesce, lo spezzetta e lo cuoce con olio e aglio sfumando con un buon Manzoni Bianco e lasciando cuocere finché il vino non è del tutto evaporato. Con gli scarti dei crostacei prepara un fumetto. Prima li fa […]

la crostata di fragole di graziella

Il piatto preferito di Graziella è un dolce: la crostata di fragole. Mamma Chiara inizia preparando la base di pasta frolla con farina, zucchero, burro, uova e la scorza di un limone del loro giardino. Dopo averla fatta cuocere in forno, la lascia intiepidire e la farcisce con crema pasticcera che ricopre di deliziose fragole […]

i segreti del pinot grigio

Il nostro Doc Friuli Grave “Il Tralcetto” viene vendemmiato nell’ultima decade di agosto. Si degusta ad una temperatura ideale di 8°C in calici carrè. L’odore intenso, gradevole e fruttato, il sapore secco e fresco lo rendono un ideale accompagnamento per antipasti a base di affettati, formaggi e carni bianche, ma questo vino si sposa bene […]