Nell’aria si inizia a sentire profumo di vendemmia grazie all’Invaiatura: un processo molto importante per la bacca perché segna anche l’inizio dell’accumulo di polifenoli e degli aromi che raggiungeranno la massima espressione durante la maturazione. Questa fase della crescita della pianta è davvero “scenografica” e curiosa infatti gli acini uno alla volta, rispettando i loro […]

In questi giorni stiamo assistendo al fenomeno della fioritura in vigneto: una delle fasi più cruciali per la resa dell’uva. I germogli che presentano le infiorescenze a pannocchia, con un leggero ritardo causato dalle temperature delle scorse settimane, iniziano a far vedere i primi bottoni fiorali schiudersi. La durata della fase della fioritura varia tra […]

Quest’anno, a causa della fresca primavera la fase della fioritura sarà ritardata di almeno 15 giorni. In questo periodo, con la parete vegetativa in fase di sviluppo, stiamo effettuando manualmente le operazioni di Spollonatura e Scacchiatura conosciute anche come potatura verde. Due lavorazioni complementari che vengono fatte sui germogli erbacei. La Spollonatura si occupa dell’asportazione […]