la pasta e fagioli di papà italo

Mamma Chiara preparava la pasta e fagioli preferita da papà facendo bollire i fagioli con cipolla, carota, sedano, aglio, sale, pepe, rosmarino e olio extravergine di oliva per due, tre ore.
Una volta cotti, eliminava il rosmarino, frullava i fagioli a crema e li serviva con le tagliatelle all’uovo fatte in casa.

Suggerimento della cuoca: tenete da parte una porzione di fagioli e spadellateli con olio e cipolla: sono un ottimo contorno.
Vino in abbinamento: Merlot rosso, linea il tralcetto, http://bit.ly/1aZl2s0