vino sauvignon veneto

Sauvignon Veneto

Il Sauvignon, uno tra i vitigni a bacca bianca più diffusi nel mondo vinicolo proveniente dalla zona francese di Bordeaux, è da sempre apprezzato per la sua notevole capacità di adattamento a climi e terreni anche molto diversi tra loro.

Tra i filari del nostro vigneto di San Polo di Piave in Veneto il nostro Sauvignon “Il Tralcetto” si arricchisce dei suo aromi caratteristici con sentori erbacei e vegetali che ricordano l’erba appena falciata e l’ortica, cui si aggiungono affascinanti note di frutti esotici.

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Classificazione: I.G.T. Veneto
Terreno: Medio impasto, argilloso
Vigneto: San Polo di Piave
Uve: Sauvignon 100%
Sistema di allevamento: Guyot e Sylvoz
Densità dei ceppi : 4.500 - 5.000 ha
Resa per ettaro: 100 q
Epoca di vendemmia: Ultima decade di agosto
Vinificazione: Criomacerazione per 10 ore. Pressatura soffice. Fermentazione per 16 giorni con lieviti selezionati a 12°C.
Affinamento: Vasca d’acciaio inox 4 mesi con sur lie per l’intero periodo e bottiglia 3 mesi.
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Aroma: Fresco e intenso, con note di menta, peperone, sambuco, pesca e frutti esotici
Gusto: Buon corpo, completo nei sentori fruttati, maturi e note verdi esotiche. Al palato è ampio ed elegante.
Consigliato con : Crostacei, frutti di mare, tagliolini saltati in padella con peperoni e pomodorini e formaggi freschi.
Come servirlo: In calici carrè, ad una temperatura di 8°C
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