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Merlot

Il Merlot è un vitigno a bacca nera originario della zona di Bordeaux in Francia che deve il suo nome alla particolare predilezione del merlo per le sue bacche. E’ diffuso in Italia, prevalentemente in Trentino Alto Adige, in Veneto ed in Friuli Venezia Giulia sin dall’Ottocento. Predilige i terreni freschi con una buona umidità ed i nostri vigneti di origine alluvionale lungo le sponde del fiume Piave ne costituiscono l’ambiente ideale di maturazione.

Il nostro Merlot Doc Piave “Il Tralcetto” cui concediamo un prezioso invecchiamento di 9 mesi in botti di legno di rovere francese è un vino rosso dal colore intenso con notevoli riflessi violacei ed il sapore asciutto, tannico e morbido, di buona bevuta.

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Classificazione: D.O.C. Piave
Terreno: Argilloso
Vigneto: Fontanelle
Uve: Merlot 100%
Sistema di allevamento: Sylvoz
Densità dei ceppi : 5.000 ha
Resa per ettaro: 120 q
Epoca di vendemmia: Terza decade di settembre
Vinificazione: Macerazione pre-fermentativa a 5°C per 5 giorni. Segue macerazione tradizionale per 10 giorni. La fermentazione alcolica avviene a 21/22°C
Affinamento: Botte di rovere 9 mesi e bottiglia 4 mesi
Colore: Rosso rubino intenso
Aroma: Complesso, presenta una nota concentrata di frutti di bosco, armonizzata con delicato sentore di spezie, tabacco e cacao
Gusto: Pieno, generoso e di grande armonia. Si evidenziano note di ciliegia, ribes, con liquirizia dolce. Il retrogusto è persistente, sorretto da una buona, giusta presenza di tannini nobili e da una piacevole freschezza
Consigliato con : Primi piatti con ragù di carne, anatra all’arancia, arrosto di vitello, formaggi semiduri
Come servirlo: In calici carrè, ad una temperatura di 18/20°C
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