Raboso
Il Raboso è un vitigno autoctono a bacca rossa di origine antichissima tipico del Veneto Orientale dov’è coltivato sin dal Seicento e che trae il suo nome dall’aggettivo “rabiosa”, un tempo usato per definire quest’uva dal carattere forte e dal gusto leggermente asprigno e dalla vendemmia piuttosto tardiva verso la fine di Ottobre.
Capostipite dell’intera gamma de Il tralcetto, il nostro Raboso Doc Piave "Il tralcetto", è portavoce del nostro legame con il territorio in cui da sempre la nostra azienda è ubicata, lungo le sponde del Fiume Piave ed ai confini con il Friuli Venezia Giulia ed al palato e alla vista rivela quel suo lungo invecchiamento in botti di rovere che gli conferiscono un colore rosso rubino carico con riflessi granati cui si accompagna un gusto asciutto e di notevole consistenza.
Scheda tecnica |
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| Classificazione | D.O.C. Piave |
| Terreno | Medio impasto, ghiaioso e argilloso |
| Vigneto | Navolè, Fontanelle |
| Uve | Raboso 100% |
| Sistema di allevamento | Sylvoz e cordone speronato |
| Densità dei ceppi | 4.500 ha |
| Resa per ettaro | 85 q |
| Epoca di vendemmia | Ultima decade di ottobre |
| Vinificazione | Classica vinificazione in rosso con presa di colore per la durata di 20 giorni. Temperatura massima di 24°C. |
| Affinamento | Botte di rovere 30 mesi, vasca 6 mesi e bottiglia 6 mesi. |
Note degustative |
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| Colore | Rosso rubino carico con riflessi leggermente granati |
| Aroma | Intenso, vinoso, elegante, con note di marasca e frutti di bosco |
| Gusto | Asciutto, di notevole consistenza, buone le note fruttate fuse con spezie e vaniglia. Il finale è caldo ed elegante. |
| Consigliato con | Arrosti di carni rosse, selvaggina, pollame, anatra all’arancia, brasato al raboso, formaggi a pasta dura. |
| Come servirlo | In calici carrè, ad una temperatura di 18°C. Stappare qualche minuto prima. |
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