Merlot
Il Merlot è un vitigno a bacca nera originario della zona di Bordeaux in Francia che deve il suo nome alla particolare predilezione del merlo per le sue bacche. E’ diffuso in Italia, prevalentemente in Trentino Alto Adige, in Veneto ed in Friuli Venezia Giulia sin dall’Ottocento. Predilige i terreni freschi con una buona umidità ed i nostri vigneti di origine alluvionale lungo le sponde del fiume Piave ne costituiscono l’ambiente ideale di maturazione.
Il nostro Merlot Doc Piave "Il Tralcetto" cui concediamo un prezioso invecchiamento di 9 mesi in botti di legno di rovere francese è un vino rosso dal colore intenso con notevoli riflessi violacei ed il sapore asciutto, tannico e morbido, di buona bevuta.
Scheda tecnica |
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| Terreno | Argilloso |
| Uve | Merlot 100% |
| Vigneto | Fontanelle |
| Sistema di allevamento | Sylvoz |
| Densitą dei ceppi | 5.000 ha |
| Resa per ettaro | 120 q |
| Epoca di vendemmia | Terza decade di settembre |
| Vinificazione | Macerazione pre-fermentativa a 5°C per 5 giorni. Segue macerazione tradizionale per 10 giorni. La fermentazione alcolica avviene a 21/22°C |
| Affinamento | Botte di rovere 9 mesi e bottiglia 4 mesi |
Note degustative |
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| Colore | Rosso rubino intenso |
| Aroma | Complesso, presenta una nota concentrata di frutti di bosco, armonizzata con delicato sentore di spezie, tabacco e cacao |
| Gusto | Pieno, generoso e di grande armonia. Si evidenziano note di ciliegia, ribes, con liquirizia dolce. Il retrogusto č persistente, sorretto da una buona, giusta presenza di tannini nobili e da una piacevole freschezza |
| Consigliato con | Primi piatti con ragł di carne, anatra allarancia, arrosto di vitello, formaggi semiduri |
| Come servirlo | In calici carrč, ad una temperatura di 18/20°C |
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