Marzemino
Il Marzemino è un vitigno a bacca nera autoctono italiano la cui presenza nel Nord Est è attestata sin dal 1400, che rivela eccellenti potenzialità espressive celebrate anche nella famosissima opera “Don Giovanni” di Wolfang Amadeus Mozart. I terreni calcarei ed argillosi che dalla pianura in provincia di Treviso si snodano sino a lambire le colline di Valdobbiadene rappresentano per questo varietale un luogo ideale di maturazione donando risultati di spiccata originalità che grazie al clima particolarmente favorevole ne esaltano la morbidezza.
E così è anche per il nostro Marzemino Veneto "Il Tralcetto" con i suoi profumi penetranti e fruttati con tracce di more, noci e vaniglia sia al naso che al palato ed il suo colore rubino con riflessi porpora.
Scheda tecnica |
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| Classificazione | I.G.T. Veneto |
| Terreno | Argilloso |
| Vigneto | Fontanelle |
| Uve | Marzemino 100% |
| Sistema di allevamento | Sylvoz e cordone sperato |
| Densità dei ceppi | 4.500 ha |
| Resa per ettaro | 110 q – 85 q |
| Epoca di vendemmia | Seconda decade di settembre |
| Vinificazione | Fermentazione in vasche di cemento con macerazione sulle bucce per 15 giorni a temperatura di 20°C, con successiva fermentazione malolattica svolta interamente. |
| Affinamento | Vasche di cemento 6 mesi e bottiglia 3 mesi |
Note degustative |
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| Colore | Rosso rubino intenso e vivo |
| Aroma | Caldo, ricco e fruttato |
| Gusto | Vivo, lungo e continuo, con netta corrispondenza di aromi floreali e ritorno di ciliegia e liquirizia, retrogusto leggermente dolce. |
| Consigliato con | Arrosti di carni bianche e rosse, pollame nobile e cacciagione. |
| Come servirlo | In calici carrè, ad una temperatura di 16°C. |
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