Verduzzo
Il Verduzzo è un vitigno a bacca bianca autoctono del Veneto coltivato soprattutto in pianura che ben prospera su terreni argillosi e pietrosi, come quelli delle sponde del Fiume Piave, dai tipici ed ampi profumi di mela e pera.
Il Verduzzo Doc Piave "Il Tralcetto", dalla raccolta piuttosto tardiva, rivela un corpo pieno con una buona acidità e tracce di mela, pera, albicocca e mandorle. E’ gradevole il richiamo di frutta e la sua leggera speziatura che ne fanno un vino morbido e fresco, intenso e persistente.
Scheda tecnica |
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| Classificazione | D.O.C. Piave |
| Terreno | Argilloso |
| Vigneto | Fontanelle |
| Uve | Verduzzo 100% |
| Sistema di allevamento | Sylvoz e cordone sperato |
| Densità dei ceppi | 4.000 |
| Resa per ettaro | 110 q – 85 q |
| Epoca di vendemmia | Prima decade di ottobre |
| Vinificazione | Uva diraspata totalmente e pigiata, pressatura soffice e presa in mosto del 60%. Avvio della fermentazione a 14°C con lieviti selezionati per 15°C. |
| Affinamento | Vasca di acciaio 3 mesi e bottiglia 2 mesi |
Note degustative |
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| Colore | Giallo paglierino con venature dorate |
| Aroma | Gradevole, con richiami di frutta matura e leggera speziatura. |
| Gusto | Morbido e fresco, fruttato, fragrante nei gusti agrumati. Buona la persistenza finale. |
| Consigliato con | Antipasti magri, minestre e piatti di pesce. |
| Come servirlo | In calici carrè, ad una temperatura di 8°C |
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