Sauvignon
Il Sauvignon, uno tra i vitigni a bacca bianca più diffusi nel mondo vinicolo proveniente dalla zona francese di Bordeaux, è da sempre apprezzato per la sua notevole capacità di adattamento a climi e terreni anche molto diversi tra loro.
Tra i filari del nostro vigneto di Codroipo in Friuli Venezia Giulia il nostro Sauvignon Doc Friuli Grave "Il Tralcetto" si arricchisce dei suo aromi caratteristici con sentori erbacei e vegetali che ricordano l’erba appena falciata e l’ortica, cui si aggiungono affascinanti note di frutti esotici.
Scheda tecnica |
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| Classificazione | D.O.C. Friuli Grave |
| Terreno | Ghiaioso, argilloso |
| Vigneto | Basalghelle, Codroipo |
| Uve | Sauvignon 100% |
| Sistema di allevamento | Guyot e Sylvoz |
| Densità dei ceppi | 4.500 - 5.000 ha |
| Resa per ettaro | 100 q |
| Epoca di vendemmia | Ultima decade di agosto |
| Vinificazione | Criomacerazione per 10 ore. Pressatura soffice. Fermentazione per 16 giorni con lieviti selezionati a 12°C. |
| Affinamento | Vasca d’acciaio inox 4 mesi con sur lie per l’intero periodo e bottiglia 3 mesi |
Note degustative |
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| Colore | Giallo paglierino con riflessi verdognoli |
| Aroma | Fresco e intenso, con note di menta, peperone, sambuco, pesca e frutti esotici |
| Gusto | Buon corpo, completo nei sentori fruttati, maturi e note verdi esotiche. Al palato è ampio ed elegante. |
| Consigliato con | Crostacei, frutti di mare, tagliolini saltati in padella con peperoni e pomodorini e formaggi freschi. |
| Come servirlo | In calici carrè, ad una temperatura di 8°C |
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