Pinot grigio
Il Pinot grigio, vitigno dalla singolare bacca rosata deriva da una mutazione gemmaria del Pinot Noir ed è coltivato in Italia sin dalla fine dell’Ottocento, inizialmente in Friuli Venezia Giulia ed oggi presente in molte Doc tra cui Friuli Grave e Piave.
Il Pinot grigio Doc Piave "Il Tralcetto" fa parte della nostra produzione aziendale da oltre mezzo secolo regalandoci da sempre importanti soddisfazioni a livello internazionale per il suo gusto beverino ed il suo profumo fruttato e giovane che il terreno pianeggiante di origine alluvionale dell’area Doc Piave gli conferisce.
Scheda Tecnica |
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| Classificazione | D.O.C. Piave |
| Terreno | Argilloso |
| Vigneto | Basalghelle, Fontanelle |
| Uve | Pinot grigio 100% |
| Sistema di allevamento | Sylvoz e cordone speronato |
| Densità dei ceppi | 4.000 – 5.000 |
| Resa per ettaro | 105 q |
| Epoca di vendemmia | Ultima decade di agosto |
| Vinificazione | Pigiatura e pressatura con resa in “mosto fiore” del 60%. La fermentazione avviene con lieviti selezionati per 12 giorni, a temperatura controllata di 14°C. |
| Affinamento | In vasca sui propri lieviti 5/6 mesi e bottiglia 3 mesi |
Note degustative |
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| Colore | Giallo paglierino carico |
| Aroma | Intenso, con lievi note di noce moscata, pesca e fiori d’acacia |
| Gusto | Secco e fresco, netti i sentori maturi e fruttati, su tutti la scorza d’arancia, di piena sapidità, riempie a lungo la bocca |
| Consigliato con | Aperitivo, frutti di mare, piatti a base di pesce in generale, carni bianche e formaggi freschi |
| Come servirlo | In calici carrè, ad una temperatura di 8°C |
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