Pinot Grigio
Il Pinot Grigio, vitigno internazionale dalla caratteristica bacca rosata, è frutto di una mutazione gemmaria del Pinot Noir ed è coltivato nel nostro Paese sin dalla fine dell'Ottocento, con particolare intensità dapprima in Friuli Venezia Giulia ed oggi presente in molte Doc, tra cui la Doc Piave.
Il Pinot Grigio Doc Piave "Il Tralcetto" 375 ml è uno dei prodotti storici della nostra azienda, da sempre apprezzato per il suo profumo fruttato e giovane che il terreno di origine alluvionale delle Grave del Piave gli conferisci.
Scheda tecnica |
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| Classificazione | D.O.C. Piave |
| Terreno | Ghiaioso, argilloso |
| Vigneto | Basalghelle, Fontanelle |
| Uve | Pinot Grigio 100% |
| Sistema di allevamento | Sylvoz e cordone speronato |
| Densitą dei ceppi | 4.500 - 5.000 ha |
| Resa per ettaro | 105 q |
| Epoca di vendemmia | Ultima decade di agosto |
| Vinificazione | Pigiatura e pressatura con resa in mosto fiore del 60%. La fermentazione avviene con lieviti selezionati per 12 giorni a temperatura controllata di 14°C. |
| Affinamento | In vasca sui propri lieviti 5/6 mesi ed in bottiglia 3 mesi |
Note degustative |
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| Colore | Giallo paglierino carico |
| Aroma | Intenso, con lievi note di noce moscata, pesca e fiori d'acacia |
| Gusto | Secco e fresco, netti i sentori maturi e fruttati, su tutti la scorza d'arancia, di piena sapiditą, riempie a lungo la bocca |
| Consigliato con | Aperitivo, frutti di mare, piatti a base di pesce in genere, con carni bianche e formaggi freschi |
| Come servirlo | In calici carrč, ad una temperatura di 7°C |
--- | Il Tralcetto | >> Chardonnay