SVEJO - Manzoni Bianco
E' giovane, brillante e capace di sorprendere per la sua eccezionale eleganza, il Manzoni Bianco 6.0.13 è un vitigno autoctono nativo dell'Area Doc Piave e, come la gente delle terre da cui proviene, è schietto ed autentico.
Da un sapiente incrocio di Riesling Renano per Pinot Bianco un bianco dall'ottima potenzialità espressiva, dal naso fruttato e dalla piacevole aromaticità, che sa catturare ed avvolgere l'atmosfera con i suoi profumi che, sorso dopo sorso, sprigionano un ineguagliabile bouquet di emozioni floreali, da assaporare calice dopo calice.
"Puro ed elegante, frutto dell'innamoramento tra noi e la natura"
Scheda Tecnica |
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| Classificazione | I.G.T. Veneto |
| Vigneto | Basalghelle, San Polo di Piave |
| Uve | Manzoni Bianco 6.0.13 100% |
| Sistema di allevamento | Sylvoz e Guyot |
| Densità dei ceppi | 4.500 - 7.500 |
| Resa per ettaro | 70 q |
| Epoca di vendemmia | Prima settimana di settembre |
| Vinificazione | Criomacerazione per 10-12 ore, seguita da pressatura soffice con resa in mosto fiore del 50-60%. Fermentazione a 14-16°C per 18 giorni |
| Affinamento | 5-6 mesi di maturazione sur lie, 120 giorni in bottiglia |
Note degustative |
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| Colore | Giallo paglierino con evidenti sfumature verdoline |
| Aroma | Di eccezionale finezza, con sentori di agrumi, pesca ed albicocca; poi ananas e mela si fondono con le note speziate e floreali |
| Gusto | In bocca si evidenzia una materia di valore con vivacità sia nella persistenza che nella rigorosa corrispondenza degli aromi. Il finale è lungo e persistente con note di mela cotogna |
| Consigliato con | Vellutata di piselli, cannelloni con ricotta e spinaci, fritto misto di mare, asparagi bianchi e verdi |
| Come servirlo | In calici balloon, ad una temperatura di 8/10°C |
--- | I Cru | >> MEJO - Sauvignon
